気泡分散系の状態変化に関する現象論的解析

Access this Article

博士論文

目次 / p1 (0003.jp2)
序論 / p1 (0005.jp2)
第1章理論 / p5 (0009.jp2)
1-1 三次元物体中に分布する空隙の形態解析 / p5 (0009.jp2)
1-2 気泡の収縮･成長速度と拡散理論 / p12 (0016.jp2)
第2章膨化食品の多孔質構造 / p18 (0022.jp2)
2-1 多孔質食品中の空隙体積分率 / p19 (0023.jp2)
2-2 焙焼後の多孔質構造に及ぼす焙焼前保存条件の影響 / p26 (0030.jp2)
第3章粘性液体中の気泡径分布変化 / p38 (0042.jp2)
3-1 実験方法 / p39 (0043.jp2)
3-2 実験結果 / p40 (0044.jp2)
3-3 考察 / p61 (0065.jp2)
第4章ケーキバッター中の気泡径分布変化 / p63 (0067.jp2)
4-1 実験方法 / p64 (0068.jp2)
4-2 実験結果 / p65 (0069.jp2)
4-3 考察 / p75 (0079.jp2)
第5章小麦粉ドウ中の気泡径分布変化 / p76 (0080.jp2)
5-1 実験方法 / p77 (0081.jp2)
5-2 実験結果 / p77 (0081.jp2)
5-3 考察 / p83 (0087.jp2)
要約 / p84 (0088.jp2)
使用記号 / p89 (0093.jp2)
引用文献 / p92 (0096.jp2)
謝辞 / p98 (0102.jp2)

5access