大豆リゾリン脂質の界面活性の応用研究
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Author
Bibliographic Information
- Title
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大豆リゾリン脂質の界面活性の応用研究
- Author
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藤田, 哲, 1929-
- Author(Another name)
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フジタ, サトシ
- University
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東京大学
- Types of degree
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農学博士
- Grant ID
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乙第9986号
- Degree year
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1991-02-04
Note and Description
博士論文
Table of Contents
- 論文の内容の要旨 / p1 (0001.jp2)
- 目次 / p1 (0009.jp2)
- 1 緒言 / p1 (0012.jp2)
- 2 実験方法 / p4 (0015.jp2)
- 2-1 実験材料 / p4 (0015.jp2)
- 2-2 界面活性の測定､HLB､水溶液の性質 / p9 (0020.jp2)
- 2-3 乳化試験 / p10 (0021.jp2)
- 2-4 分散力試験 / p10 (0021.jp2)
- 2-5 可溶化試験 / p11 (0022.jp2)
- 3 実験結果と考察 / p11 (0022.jp2)
- 3-1 大豆リゾリン脂質及び大豆モノ･ジアシルリン脂質混合物の界面活性 / p11 (0022.jp2)
- 3-2 リン脂質や油脂の部分消化物の混合物の示す界面活性 / p24 (0035.jp2)
- 3-3 リゾリン脂質と食品用各種界面活性剤の示す界面活性 / p41 (0052.jp2)
- 4 結論 / p68 (0079.jp2)
- 参考文献 / p71 (0082.jp2)