ハイドロゲルのレオロジー的性質

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著者

    • 渡瀬, 峰男 ワタセ, ミネオ

書誌事項

タイトル

ハイドロゲルのレオロジー的性質

著者名

渡瀬, 峰男

著者別名

ワタセ, ミネオ

学位授与大学

東京農業大学

取得学位

農学博士

学位授与番号

乙第359号

学位授与年月日

1985-08-20

注記・抄録

博士論文

目次

  1. 目次 / (0002.jp2)
  2. 第1章 ハイドロゲルのレオロジー研究の意義 / p1 (0003.jp2)
  3. 第2章 実験方法 / p5 (0007.jp2)
  4. 第1節 試料 / p5 (0007.jp2)
  5. 第2節 ゲル試料の調製 / p11 (0013.jp2)
  6. 第3節 装置 / p15 (0017.jp2)
  7. 第3章 実験結果および考察 / p26 (0028.jp2)
  8. 第1節 ハイドロゲルの構造とレオロジー的性質との関係 / p26 (0028.jp2)
  9. 第2節 寒天ゲルのレオロジー的性質 / p48 (0050.jp2)
  10. 第3節 アガロース、χ-カラゲナンのゲル形成に与えるアルカリ金属塩の影響 / p85 (0087.jp2)
  11. 第4節 蛋白質-多糖類混合ゲル、ゼラチン-アガロース混合ゲルのレオロジー的性質 / p93 (0095.jp2)
  12. 第5節 ハイドロゲルのレオロジー的研究のまとめ / p110 (0112.jp2)
  13. 第4章 食品工業への応用 / p112 (0114.jp2)
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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000090008
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000090229
  • DOI(NDL)
  • NDL書誌ID
    • 000000254322
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
    • NDLデジタルコレクション
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