貯蔵中における米の糸状菌による劣化 : 糸状菌の産生する有毒代謝産物による汚染
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著者
書誌事項
- タイトル
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貯蔵中における米の糸状菌による劣化 : 糸状菌の産生する有毒代謝産物による汚染
- 著者名
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高橋, 治男
- 著者別名
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タカハシ, ハルオ
- 学位授与大学
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東北大学
- 取得学位
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博士 (農学)
- 学位授与番号
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乙第6047号
- 学位授与年月日
-
1993-03-11
注記・抄録
博士論文
目次
- 目次 / p1 (0003.jp2)
- 1.序文 / p6 (0008.jp2)
- 1.1 食品と中毒症 / p6 (0008.jp2)
- 1.2 カビによる農作物の変質やカビ毒汚染などの劣化 / p6 (0008.jp2)
- 1.3 カビ毒による汚染防除と減毒化 / p10 (0012.jp2)
- 1.4 カビ毒のヒトへの影響､特に発癌性と変異原性 / p11 (0013.jp2)
- 2.糸状菌による貯蔵玄米の汚染と粒内における侵入菌糸の分布 / p14 (0016.jp2)
- 2.1 農家保有米における着生糸状菌分布 / p14 (0016.jp2)
- 2.2 カビ汚染貯蔵玄米粒の観察 / p21 (0023.jp2)
- 2.4 糸状菌の産生する玄米組織の分解酵素について / p44 (0046.jp2)
- 2.5 第2部まとめ / p58 (0060.jp2)
- 3 米粒内部におけるカビ毒の分布 / p60 (0062.jp2)
- 3.1 ステリグマトシスチン及びシトリニンの菌体内外における分布 / p60 (0062.jp2)
- 3.2 A.versicolor汚染変質玄米粒におけるステリグマトシスチンの分布 / p66 (0068.jp2)
- 3.3 汚染カビの種類及び湿度条件の影響 / p72 (0074.jp2)
- 第4部 カビ毒及びカビ汚染米の動物生体への影響 / p90 (0092.jp2)
- 4.1 カビ毒における変異原物質の検索 / p90 (0092.jp2)
- 4.2 カビ米の動物生体への影響 / p98 (0100.jp2)
- 第5部 総合討論 / p103 (0105.jp2)
- 5.1 カビ毒産生菌の地理的分布について / p103 (0105.jp2)
- 5.2 カビ毒産生に影響を及ぼす種々の環境要因について / p104 (0106.jp2)
- 5.3 カビ毒の生体への影響 / p106 (0108.jp2)
- 第6部 総合的総括 / p108 (0110.jp2)
- 主要カビ毒の化学構造 / p110 (0112.jp2)
- 謝辞 / p111 (0113.jp2)
- 引用文献 / p112 (0114.jp2)