Studies on behavior of carbonyl compounds in soybean 大豆におけるカルボニル化合物の挙動に関する研究

この論文をさがす

著者

    • 湯川, 夏子, 1965- ユカワ, ナツコ

書誌事項

タイトル

Studies on behavior of carbonyl compounds in soybean

タイトル別名

大豆におけるカルボニル化合物の挙動に関する研究

著者名

湯川, 夏子, 1965-

著者別名

ユカワ, ナツコ

学位授与大学

奈良女子大学

取得学位

博士 (学術)

学位授与番号

甲第44号

学位授与年月日

1993-03-24

注記・抄録

博士論文

目次

  1. Contents / p1 (0003.jp2)
  2. General Introduction / p1 (0005.jp2)
  3. Chapter I.The Determination of Total Carbonyl Compounds in Aqueous System / p5 (0007.jp2)
  4. Introduction / p5 (0007.jp2)
  5. Materials and Methods / p7 (0008.jp2)
  6. Results and Discussion / p8 (0009.jp2)
  7. Summary / p15 (0012.jp2)
  8. Chapter II.Proportion of Hexanal to Total Carbonyl Compounds in Soybean Extracts / p16 (0013.jp2)
  9. Introduction / p16 (0013.jp2)
  10. Materials and Methods / p17 (0013.jp2)
  11. Results and Discussion / p19 (0014.jp2)
  12. Summary / p25 (0017.jp2)
  13. Chapter III.Reaction of Carbonyl Compounds with Protein in Soybean Extracts / p26 (0018.jp2)
  14. Introduction / p26 (0018.jp2)
  15. Materials and Methods / p26 (0018.jp2)
  16. Results and Discussion / p29 (0019.jp2)
  17. Summary / p40 (0025.jp2)
  18. Chapter IV.Changes in Carbonyl Compounds by Enzyme Action in Soybean Extracts / p41 (0025.jp2)
  19. Section1.Hexanol Formation from Hexanal / p41 (0025.jp2)
  20. Introduction / p41 (0025.jp2)
  21. Materials and Methods / p42 (0026.jp2)
  22. Results / p45 (0027.jp2)
  23. Discussion / p52 (0031.jp2)
  24. Summary / p54 (0032.jp2)
  25. Section2.Alcohol Formation from Aldehydes / p55 (0032.jp2)
  26. Introduction / p55 (0032.jp2)
  27. Materials and Methods / p55 (0032.jp2)
  28. Results and Discussion / p58 (0034.jp2)
  29. Summary / p64 (0037.jp2)
  30. Summary and Conclusion / p66 (0038.jp2)
  31. Acknowledgements / p70 (0040.jp2)
  32. References / p72 (0041.jp2)
  33. List of Publications / p79 (0044.jp2)
0アクセス

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000096544
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000953121
  • DOI(NDL)
  • 本文言語コード
    • eng
  • NDL書誌ID
    • 000000260858
  • データ提供元
    • 機関リポジトリ
    • NDL-OPAC
    • NDLデジタルコレクション
ページトップへ