魚類の解凍硬直に関する研究

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著者

    • 馬, 龍濱 マ, ロンピン

書誌事項

タイトル

魚類の解凍硬直に関する研究

著者名

馬, 龍濱

著者別名

マ, ロンピン

学位授与大学

東京水産大学

取得学位

博士 (水産学)

学位授与番号

甲第55号

学位授与年月日

1993-03-25

注記・抄録

博士論文

目次

  1. 目次 / (0003.jp2)
  2. 緒言 / p1 (0004.jp2)
  3. 第I章 コイとマダイの解凍硬直 / p6 (0009.jp2)
  4. 第1節 解凍中における筋肉の物性および生化学的変化 / p7 (0010.jp2)
  5. 第2節 解凍硬直中の筋肉微細構造の変化 / p21 (0024.jp2)
  6. 第II章 解凍硬直への影響要因 / p28 (0031.jp2)
  7. 第1節 異なる致死条件と解凍条件による解凍硬直 / p30 (0033.jp2)
  8. 第2節 異なる致死条件と解凍条件によるコイ解凍中の筋肉微細構造の変化 / p53 (0056.jp2)
  9. 第III章 コイの解凍硬直のメカニズム / p61 (0064.jp2)
  10. 第1節 筋原線維ATPase活性に及ぼす凍結および解凍の影響 / p63 (0066.jp2)
  11. 第2節 筋小胞体の機能と構造に及ぼす凍結および解凍の影響 / p70 (0073.jp2)
  12. 第IV章 総括的考察 / p85 (0088.jp2)
  13. 文献 / p87 (0090.jp2)
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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000096848
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000097076
  • DOI(NDL)
  • NDL書誌ID
    • 000000261162
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
    • NDLデジタルコレクション
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