香気物質を高生産する醸造用酵母の育種と利用

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著者

    • 福田, 和郎 フクダ, カズロウ

書誌事項

タイトル

香気物質を高生産する醸造用酵母の育種と利用

著者名

福田, 和郎

著者別名

フクダ, カズロウ

学位授与大学

東京大学

取得学位

博士 (農学)

学位授与番号

乙第10203号

学位授与年月日

1991-05-13

注記・抄録

博士論文

目次

  1. 目次 / (0003.jp2)
  2. 序 / p1 (0006.jp2)
  3. 実験方法 / p5 (0010.jp2)
  4. 第一章 イソアミルアルコール、イソブチルアルコールおよびその酢酸エステル高生産変異酵母の育種と醸造への利用 / p15 (0020.jp2)
  5. 第一項 背景 / p15 (0020.jp2)
  6. 第二項 分岐鎖アミノ酸アナログに対する感受性 / p18 (0023.jp2)
  7. 第三項 4-アザロイシン耐性変異株の造成とその性質 / p18 (0023.jp2)
  8. 第四項 2-チアソリルアラニン耐性変異株の造成とその性質 / p27 (0032.jp2)
  9. 第二章 β-フェネチルアルコールおよび酢酸β-フェネチル高生産変異酵母の育種と醸造への利用 / p41 (0046.jp2)
  10. 第一項 背景 / p41 (0046.jp2)
  11. 第二項 フェニルアラニンアナログに対する感受性 / p42 (0047.jp2)
  12. 第三項 フルオロフェニルアラニン耐性変異株の造成と香気生成 / p44 (0049.jp2)
  13. 第四項 変異株の芳香属アミノ酸生合成調節機構の解明 / p44 (0049.jp2)
  14. 第五項 変異株の清酒および焼酎製造への利用 / p52 (0057.jp2)
  15. 第三章 β-フェネチルアルコール高生産変異株の遺伝解析 / p62 (0067.jp2)
  16. 第一項 o-フルオロフェニルアラニン耐性変異の遺伝解析 / p62 (0067.jp2)
  17. 第二項 p-フルオロフェニルアラニン耐性変異の遺伝解析 / p67 (0072.jp2)
  18. 第四章 フルオロフェニルアラニン耐性遺伝子のクローニングとβ-フェネチルアルコールの生成 / p74 (0079.jp2)
  19. 第一項 o-フルオロフェニルアラニン耐性遺伝子(OFP1)のクローニングと香気生成 / p74 (0079.jp2)
  20. 第二項 p-フルオロフェニルアラニン耐性遺伝子(pfp1)のクローニングと香気生成 / p78 (0083.jp2)
  21. 第五章 クローン化OFP1遺伝子の利用 / p84 (0089.jp2)
  22. 第一項 β-フェネチルアルコール高生産清酒酵母の分子育種と清酒製造への利用 / p84 (0089.jp2)
  23. 第二項 OFP1遺伝子の優性ポジティブマーカーとしての利用 / p90 (0095.jp2)
  24. 結び / p96 (0101.jp2)
  25. 発表論文 / p99 (0104.jp2)
  26. 引用文献 / p101 (0106.jp2)
  27. 謝辞 / p108 (0113.jp2)
6アクセス

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000097847
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000098076
  • DOI(NDL)
  • NDL書誌ID
    • 000000262161
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
    • NDLデジタルコレクション
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