乾燥による米粒の胴割れ発生機構に関する基礎的研究 カンソウ ニ ヨル コメツブ ノ ドウワレ ハツセイ キコウ ニ カンスル キソテキ ケンキユウ

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著者

    • 山口, 信吉 ヤマグチ, シンキチ

書誌事項

タイトル

乾燥による米粒の胴割れ発生機構に関する基礎的研究

タイトル別名

カンソウ ニ ヨル コメツブ ノ ドウワレ ハツセイ キコウ ニ カンスル キソテキ ケンキユウ

著者名

山口, 信吉

著者別名

ヤマグチ, シンキチ

学位授与大学

筑波大学

取得学位

農学博士

学位授与番号

乙第144号

学位授与年月日

1983-03-25

注記・抄録

博士論文

筑波大学農学博士学位論文・昭和58年3月25日授与

目次

  1. 目次 / p1 (0003.jp2)
  2. 第1章 緒論 / p1 (0005.jp2)
  3. [1.1]米の乾燥と胴割れ / p1 (0005.jp2)
  4. [1.2]従来の研究 / p2 (0006.jp2)
  5. [1.3]研究の目的と方針 / p5 (0007.jp2)
  6. 第2章 薄い層の通気乾燥における玄米内部の熱と物質の移動現象 / p6 (0008.jp2)
  7. [2.1]緒言 / p6 (0008.jp2)
  8. [2.2]乾燥実験の方法 / p7 (0008.jp2)
  9. [2.3]乾燥実験の結果 / p9 (0009.jp2)
  10. [2.4]玄米粒子に関する測定の結果 / p12 (0011.jp2)
  11. [2.5]考察 / p15 (0012.jp2)
  12. [2.6]結言 / p23 (0016.jp2)
  13. 第3章 乾燥による米粒の胴割れの測定 / p24 (0017.jp2)
  14. [3.1]緒言 / p24 (0017.jp2)
  15. [3.2]胴割れ率測定法 / p24 (0017.jp2)
  16. [3.3]胴割れ発生に関する粒内熱応力と水分差応力の効果の検討 / p26 (0018.jp2)
  17. [3.4]胴割れ率の経時的変化 / p30 (0020.jp2)
  18. [3.5]結言 / p39 (0024.jp2)
  19. 第4章 米粒はい乳の粘弾性の測定 / p41 (0025.jp2)
  20. [4.1]緒言 / p41 (0025.jp2)
  21. [4.2]実験方法 / p41 (0025.jp2)
  22. [4.3]実験結果および整理 / p46 (0028.jp2)
  23. [4.4]結言 / p65 (0037.jp2)
  24. 第5章 粘弾性に基づく米粒内部応力の解析 / p66 (0038.jp2)
  25. [5.1]緒言 / p66 (0038.jp2)
  26. [5.2]応力解析法 / p67 (0038.jp2)
  27. [5.3]玄米粒内部応力の計算 / p85 (0047.jp2)
  28. [5.4]結言 / p102 (0056.jp2)
  29. 第6章 総合的考察 / p103 (0056.jp2)
  30. [6.1]緒言 / p103 (0056.jp2)
  31. [6.2]胴割れの発生機構 / p103 (0056.jp2)
  32. [6.3]米粒の胴割れと乾燥方法 / p110 (0060.jp2)
  33. [6.4]結言 / p116 (0063.jp2)
  34. 第7章 結論 / p118 (0064.jp2)
  35. [7.1]本研究の総括 / p118 (0064.jp2)
  36. [7.2]将来への展望 / p122 (0066.jp2)
  37. Appendix(玄米粒内応力の計算プログラム) / p123 (0066.jp2)
  38. 特殊な用語の説明 / p132 (0071.jp2)
  39. 使用記号 / p134 (0072.jp2)
  40. 参考文献 / p138 (0074.jp2)
  41. 謝辞 / p144 (0077.jp2)
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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000133669
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000972886
  • DOI(NDL)
  • 本文言語コード
    • jpn
  • NDL書誌ID
    • 000000297983
  • データ提供元
    • 機関リポジトリ
    • NDL-OPAC
    • NDLデジタルコレクション
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