Studies on micellar calcium phosphate cross-linkage in casein micelles カゼインミセルのミセル性リン酸カルシウム架橋に関する研究

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著者

    • 張, 祝平 チョウ, シュクヘイ

書誌事項

タイトル

Studies on micellar calcium phosphate cross-linkage in casein micelles

タイトル別名

カゼインミセルのミセル性リン酸カルシウム架橋に関する研究

著者名

張, 祝平

著者別名

チョウ, シュクヘイ

学位授与大学

鹿児島大学

取得学位

博士 (農学)

学位授与番号

甲第107号

学位授与年月日

1996-03-15

注記・抄録

博士論文

目次

  1. Contents / (0005.jp2)
  2. Chapter I General Introduction / p1 (0007.jp2)
  3. Chapter II Effect of Modification of Amino Groups on Cross-Linking of Casein by Micellar Calcium Phosphate / p20 (0026.jp2)
  4. Chapter III Effect of Alkaline Earth Metals on the Cross-Linking of Casein by Micellar Calcium Phosphate / p35 (0041.jp2)
  5. Chapter IV Behavior of Calcium and Phosphate in Bovine Casein Micelles / p53 (0059.jp2)
  6. Chapter V Behavior of Calcium and Phosphate in Artificial Casein Micelles / p70 (0076.jp2)
  7. Chapter VI Micellar Calcium Phosphate Cross-Linkage in Goat Casein Micelles / p86 (0092.jp2)
  8. Chapter VII Summary / p93 (0099.jp2)
  9. References / p97 (0103.jp2)
  10. Appendices: / p110 (0116.jp2)
  11. I.Summary in Japanese / p110 (0116.jp2)
  12. II.Bibliography / p113 (0119.jp2)
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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000133827
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000973030
  • DOI(NDL)
  • NDL書誌ID
    • 000000298141
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
    • NDLデジタルコレクション
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