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微生物による水産ねり製品の石油類似臭の生成に関する研究

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著者

    • 小出, 欽一郎 コイデ, キンイチロウ

書誌事項

タイトル

微生物による水産ねり製品の石油類似臭の生成に関する研究

著者名

小出, 欽一郎

著者別名

コイデ, キンイチロウ

学位授与大学

北海道大学

取得学位

博士 (水産学)

学位授与番号

乙第5024号

学位授与年月日

1996-06-28

注記・抄録

博士論文

目次

  1. 目次 / (0003.jp2)
  2. 緒言 / p1 (0005.jp2)
  3. 第1章 石油臭生成試料からの微生物の分離と同定 / p4 (0008.jp2)
  4. 第1節 石油臭生成試料からの微生物の分離および石油臭生成再現試験 / p4 (0008.jp2)
  5. 1.実験方法 / p4 (0008.jp2)
  6. 2.結果および考察 / p9 (0013.jp2)
  7. 第2節 石油臭生成原因菌の同定 / p15 (0019.jp2)
  8. 1.実験方法 / p15 (0019.jp2)
  9. 2.結果および考察 / p19 (0023.jp2)
  10. 第3節 小括 / p30 (0034.jp2)
  11. 第2章 石油臭生成原因物質と石油臭の同定 / p33 (0037.jp2)
  12. 第1節 主原料 / p33 (0037.jp2)
  13. 1.実験方法 / p33 (0037.jp2)
  14. 2.結果および考察 / p35 (0039.jp2)
  15. 第2節 副原料その他 / p37 (0041.jp2)
  16. 1.実験方法 / p37 (0041.jp2)
  17. 2.結果および考察 / p39 (0043.jp2)
  18. 第3節 石油臭の同定 / p39 (0043.jp2)
  19. 1.実験方法 / p41 (0045.jp2)
  20. 2.結果および考察 / p42 (0046.jp2)
  21. 第4節 小括 / p44 (0048.jp2)
  22. 第3章 石油臭生成原因菌の分布 / p47 (0051.jp2)
  23. 第1節 主・副原料および各製造工程試料の石油臭生成菌の分布 / p47 (0051.jp2)
  24. 1.実験方法 / p47 (0051.jp2)
  25. 2.結果および考察 / p50 (0054.jp2)
  26. 第2節 製造環境の浮遊カビと石油臭生成菌の分布 / p52 (0056.jp2)
  27. 1.実験方法 / p52 (0056.jp2)
  28. 2.結果および考察 / p55 (0059.jp2)
  29. 第3節 小括 / p59 (0063.jp2)
  30. 第4章 石油臭生成菌による汚染防止 / p60 (0064.jp2)
  31. 第1節 物理・化学的方法による石油臭生成菌の発育抑制試験 / p60 (0064.jp2)
  32. 1.実験方法 / p60 (0064.jp2)
  33. 2.結果および考察 / p64 (0068.jp2)
  34. 第2節 クリーンルームの使用効果の検討 / p79 (0083.jp2)
  35. 1.実験方法 / p79 (0083.jp2)
  36. 2.結果および考察 / p81 (0085.jp2)
  37. 第3節 小括 / p87 (0091.jp2)
  38. 第5章 総合考察 / p89 (0093.jp2)
  39. 要約 / p95 (0099.jp2)
  40. 文献 / p97 (0101.jp2)
  41. 謝辞 / p101 (0105.jp2)
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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000134414
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000973523
  • DOI(NDL)
  • NDL書誌ID
    • 000000298728
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
    • NDLデジタルコレクション
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