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Studies on varietal difference, environmental influences, and grading system of grain quality of rice in Taiwan 台湾におけるイネの米粒品質の品種間差異, 環境の影響及び等級化に関する研究

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著者

    • 宋, 勳 ソン, シウン

書誌事項

タイトル

Studies on varietal difference, environmental influences, and grading system of grain quality of rice in Taiwan

タイトル別名

台湾におけるイネの米粒品質の品種間差異, 環境の影響及び等級化に関する研究

著者名

宋, 勳

著者別名

ソン, シウン

学位授与大学

北海道大学

取得学位

博士 (農学)

学位授与番号

乙第5264号

学位授与年月日

1997-12-25

注記・抄録

博士論文

目次

  1. CONTENTS / (0003.jp2)
  2. 1.Introduction / p1 (0004.jp2)
  3. 2.Quality of Rice Varieties / p5 (0008.jp2)
  4. 2-1 Milling Quality / p5 (0008.jp2)
  5. 2-2.Grain Appearance / p10 (0013.jp2)
  6. 2-3.Cooking and Eating Quality / p16 (0019.jp2)
  7. 3.Correlation of Physicochemical Properties of Rice / p23 (0026.jp2)
  8. 3-1.Correlation Between Milling Quality,Grain Appearance,Cooking and Eating Quality,and Sensory Evaluation / p23 (0026.jp2)
  9. 3-2.Correlation Between Physicochemical Properties and Rice Palatability / p31 (0034.jp2)
  10. 4.External Influences on Rice Quality / p41 (0044.jp2)
  11. 4-1.Effect of Season on Rice Quality / p41 (0044.jp2)
  12. 4-2.Effect of Soil Texture on Rice Quality / p52 (0055.jp2)
  13. 4-3.Influence of Storage Method and Duration on Rice Quality / p61 (0064.jp2)
  14. 4-4.Effect of Location on High Quality Rice / p75 (0078.jp2)
  15. 5.Rice Quality Grading System and Production Region Planning / p99 (0102.jp2)
  16. 5-1.Study on Rice Quality Grading in Taiwan / p99 (0102.jp2)
  17. 5-2.Regional Production Plan for High-Quality Rice in Taiwan / p105 (0108.jp2)
  18. 6.Conclusion / p121 (0124.jp2)
  19. Acknowledgment / p126 (0129.jp2)
  20. Summary / p127 (0130.jp2)
  21. References / p131 (0134.jp2)
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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000153124
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000001087185
  • DOI(NDL)
  • NDL書誌ID
    • 000000317438
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
    • NDLデジタルコレクション
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