飲料用レモン油に関する研究

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著者

    • 澤田, 正徳 サワダ, マサノリ

書誌事項

タイトル

飲料用レモン油に関する研究

著者名

澤田, 正徳

著者別名

サワダ, マサノリ

学位授与大学

三重大学

取得学位

博士(学術)

学位授与番号

甲第722号

学位授与年月日

1999-03-25

注記・抄録

博士論文

目次

  1. 目次 / (0003.jp2)
  2. 序章 / p1 (0004.jp2)
  3. 第一章 日本及び世界のレモン風味飲料について / p13 (0016.jp2)
  4. 第一節 日本のレモン風味飲料の評価 / p15 (0018.jp2)
  5. 第二節 世界のレモン風味飲料の評価 / p22 (0025.jp2)
  6. 第三節 日本及び世界のレモン風味飲料の官能評価 / p30 (0033.jp2)
  7. 第二章 レモン飲料の香気成分の分析 / p34 (0037.jp2)
  8. 第一節 レモン飲料から香気成分の抽出 / p34 (0037.jp2)
  9. 第二節 分析装置及び分析条件 / p35 (0038.jp2)
  10. 第三節 分析結果及び官能評価との関連 / p36 (0039.jp2)
  11. 第三章 レモン油の搾油方法 / p40 (0043.jp2)
  12. 第四章 レモン油の分析と官能評価 / p45 (0048.jp2)
  13. 第一節 実験方法 / p45 (0048.jp2)
  14. 第二節 実験結果及び考察 / p48 (0051.jp2)
  15. 第五章 搾油方法の異なるレモン油の含酸素化合物画分の分析と飲料への利用 / p59 (0062.jp2)
  16. 第一節 実験方法 / p60 (0063.jp2)
  17. 第二節 実験結果及び考察 / p62 (0065.jp2)
  18. 第六章 搾油方法の異なるレモン油を用いた飲料の日光に対する安定性の比較検討 / p78 (0081.jp2)
  19. 第一節 実験方法 / p80 (0083.jp2)
  20. 第二節 実験結果及び考察 / p82 (0085.jp2)
  21. 終章 / p93 (0097.jp2)
  22. 謝辞 / p96 (0100.jp2)
  23. 文献 / p97 (0101.jp2)
2アクセス

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000172105
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000172380
  • DOI(NDL)
  • NDL書誌ID
    • 000000336419
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
    • NDLデジタルコレクション
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