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Oxidation of lipids in emulsion system エマルション系における脂質の酸化

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著者

    • Meelis Sirendi メーリス スィレンディ

書誌事項

タイトル

Oxidation of lipids in emulsion system

タイトル別名

エマルション系における脂質の酸化

著者名

Meelis Sirendi

著者別名

メーリス スィレンディ

学位授与大学

愛媛大学

取得学位

博士(学術)

学位授与番号

甲農博第231号

学位授与年月日

1998-03-16

注記・抄録

博士論文

目次

  1. CONTENT / p8 (0009.jp2)
  2. 1.Introduction / p1 (0013.jp2)
  3. 1.1.Mechanism of autoxidation of unsaturated lipids / p1 (0013.jp2)
  4. 1.2.Enhancement of oxidation by metals / p5 (0017.jp2)
  5. 1.3.Antioxidative actions / p6 (0018.jp2)
  6. 1.4.Polysaccharides / p9 (0021.jp2)
  7. 1.5.Electron spin resonance / p15 (0027.jp2)
  8. 2.Autoxidation of methyl linoleate in an emulsion systems containing polysaccharides / p18 (0030.jp2)
  9. 2.1.Materials and methods / p18 (0030.jp2)
  10. 2.2.Results / p25 (0037.jp2)
  11. 2.3. Discussion / p52 (0064.jp2)
  12. 3.ESR Identification of free radical adducts in emulsion system / p61 (0073.jp2)
  13. 3.1.Materials and methods / p61 (0073.jp2)
  14. 3.2.Results / p62 (0074.jp2)
  15. 3.3.Mechanism of free radical generation during lipid oxidation / p75 (0087.jp2)
  16. 4.Effect of oil droplet size on oxidation in an emulsion system / p78 (0090.jp2)
  17. 4.1.Materials and methods / p78 (0090.jp2)
  18. 4.2.Results / p80 (0092.jp2)
  19. 4.3.Discussion / p86 (0098.jp2)
  20. REFERENCES / p89 (0101.jp2)
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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000173779
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000174055
  • DOI(NDL)
  • NDL書誌ID
    • 000000338093
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
    • NDLデジタルコレクション
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