Mechanisms of methanethiol and dimethyl disulfide biosynthesis in crushed and anaerobically-induced broccoli and their inhibition by freeze-thawing ブロッコリーの破砕ならびに嫌気条件により誘導されるメタンチオールおよびジメチルジサルファイドの生成機構と凍結・解凍による阻害

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著者

    • Tulio, Artemio Zabala Jr トゥリオ, アルテミオ ザバラ ジュニア

書誌事項

タイトル

Mechanisms of methanethiol and dimethyl disulfide biosynthesis in crushed and anaerobically-induced broccoli and their inhibition by freeze-thawing

タイトル別名

ブロッコリーの破砕ならびに嫌気条件により誘導されるメタンチオールおよびジメチルジサルファイドの生成機構と凍結・解凍による阻害

著者名

Tulio, Artemio Zabala Jr

著者別名

トゥリオ, アルテミオ ザバラ ジュニア

学位授与大学

大阪府立大学

取得学位

博士 (学術)

学位授与番号

甲第799号

学位授与年月日

2003-03-31

注記・抄録

博士論文

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000231254
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000231769
  • 本文言語コード
    • eng
  • NDL書誌ID
    • 000004131842
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
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