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エマルション中の油脂結晶化における油脂-乳化剤の界面相互作用に関する構造物理化学的研究

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著者

    • 有馬, 哲史 アリマ, サトシ

書誌事項

タイトル

エマルション中の油脂結晶化における油脂-乳化剤の界面相互作用に関する構造物理化学的研究

著者名

有馬, 哲史

著者別名

アリマ, サトシ

学位授与大学

広島大学

取得学位

博士 (農学)

学位授与番号

乙第4153号

学位授与年月日

2011-09-05

注記・抄録

博士論文

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000561805
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000564019
  • 本文言語コード
    • jpn
  • NDL書誌ID
    • 023912766
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
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