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凍結含浸法の調理特性および作業手順に関する研究

著者

    • 渡部,佳美

書誌事項

タイトル

凍結含浸法の調理特性および作業手順に関する研究

著者名

渡部,佳美

学位授与大学

県立広島大学

取得学位

生命システム科学博士

学位授与番号

甲第19号

学位授与年月日

2013-09-23

注記・抄録

博甲第19号

7アクセス

キーワード

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000731374
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000908103
  • 本文言語コード
    • jpn
  • データ提供元
    • 機関リポジトリ
    • NDLデジタルコレクション
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