Implication of muscle alkaline proteinase in the textural degradation of fish meat gel.

被引用文献6件

収録刊行物

被引用文献 (6)*注記

もっと見る

詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1570009751746860672
  • NII論文ID
    80002717337
  • データソース種別
    • CiNii Articles

問題の指摘

ページトップへ