Encyclopedia of food technology

著者

• Johnson, Arnold Harvey
• Peterson, Martin S.

書誌事項

Encyclopedia of food technology

[edited by] Arnold H. Johnson, Martin S. Peterson

（Encyclopedia of food technology and food science series, v.2）

Avi Pub. Co., 1974

注記

Includes bibliographies and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA04943520
• ISBN:
  • 0870551574
• LCCN: 74014129
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Westport, Conn.
• ページ数/冊数: xv, 993 p.
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • LCC : TP368.2
  • DC : 664/.003
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade -- Dictionaries
• 親書誌ID:
  • BA04399787