キノコの科学
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キノコの科学
(シリーズ《食品の科学》)
朝倉書店, 1997.3
- タイトル読み
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キノコ ノ カガク
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文献: 各章末
内容説明・目次
目次
- 1 総論
- 2 キノコの進歩と分類
- 3 キノコの栽培とバイオテクノロジー
- 4 キノコの食品科学
- 5 キノコの生理活性物質
「BOOKデータベース」 より