脂肪酸栄養の現代的視点

著者

• 五十嵐, 脩 イガラシ, オサム
• 菅野, 道廣 スガノ, ミチヒロ

書誌事項

脂肪酸栄養の現代的視点

五十嵐脩, 菅野道廣責任編集

光生館, 1998.4

タイトル読み

シボウサン エイヨウ ノ ゲンダイテキ シテン

注記

監修: 日本栄養・食糧学会

文献: 各章末

内容説明・目次

目次

• 第１章　脂質栄養を巡る問題点
• 第２章　ｎ‐６系脂肪酸の作用
• 第３章　ｎ‐３系脂肪酸、とくにＤＨＡとＥＰＡの作用とその比較
• 第４章　ＬＤＬ被酸化性から見たモノエン酸の評価
• 第５章　多価不飽和脂肪酸の代謝
• 第６章　動脈硬化と脂肪酸栄養
• 第７章　癌と脂肪酸栄養
• 第８章　脂肪酸の摂取バランスと疾病

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA35610034
• ISBN:
  • 9784332020608
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 2, v, 196p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 脂肪酸