漬物塩嘉言(武蔵) 豆腐集説(武蔵) 豆腐皮(武蔵) 麩口伝書 仕込帳(三河) 醤油仕込方之控(播磨) 製塩録

著者

書誌事項

漬物塩嘉言(武蔵) . 豆腐集説(武蔵) . 豆腐皮(武蔵) . 麩口伝書 . 仕込帳(三河) . 醤油仕込方之控(播磨) . 製塩録

小田原屋主人 [著] . 榊原芳野 [著] . 榊原芳野 [著] . 著者未詳 . 太田弥次右衛門 [著] . 鉄屋庄兵衛 [著] . 岡野為 [著]

（日本農書全集 / 山田龍雄 [ほか] 編, 第52巻 . 農産加工 / 佐藤常雄, 徳永光俊, 江藤彰彦 [編]||ノウサン カコウ ; 3）

農山漁村文化協会, 1998.6

タイトル読み

ツケモノ シオ カゲン ムサシ . トウフ シュウセツ ムサシ . ユバ ムサシ . フ クデンショ . シコミチョウ ミカワ . ショウユ シコミカタ ノ ヒカエ ハリマ . セイエン ロク

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注記

校注・執筆: 江原絢子, 籠谷直人, 吉田元, 湯浅淑子

参考文献等: 解題末

付録:年号・西暦・干支対照表, 六十干支表, 方位・時刻表, 二十四節気・七十二候・太陰暦・太陽暦対照表(暦用語解説・月異名), 度・量・衡の単位, 金一両と米一石(肥後米)の銀相場, 旧国名地図・旧国都府県対照表: 巻末

内容説明・目次

目次

  • 漬物塩嘉言（武蔵）
  • 豆腐集説（武蔵）
  • 豆腐皮（武蔵）
  • 麩口伝書
  • 仕込帳（三河）
  • 醤油仕込方之控（播磨）
  • 製塩録

「BOOKデータベース」 より

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  • 日本農書全集

    山田龍雄 [ほか] 編

    農山漁村文化協会 1977.4-

    所蔵館19館

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA36345449
  • ISBN
    • 4540980025
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    348, xiiip, 図版8p
  • 大きさ
    22cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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