書誌事項

アイスクリーム

宮地寛仁著

(食品加工シリーズ, 1)

農山漁村文化協会, 1998.12

タイトル読み

アイスクリーム

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内容説明・目次

内容説明

自然・安心・個性的!こだわりアイスクリームの製造から販売まで。

目次

  • 第1章 おいしいアイスクリームは農家がつくろう
  • 第2章 経営戦略と製造施設
  • 第3章 アイスクリーム製造の実際
  • 第4章 アイスクリーム販売の実際
  • 第5章 酷農家によるアイスクリーム製造販売の取組み

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA39608384
  • ISBN
    • 9784540980503
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    123p, 図版4p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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