冷凍食品の事典
著者
書誌事項
冷凍食品の事典
朝倉書店, 2000.9
- タイトル読み
-
レイトウ ショクヒン ノ ジテン
大学図書館所蔵 件 / 全209件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
編集者: 熊谷義光ほか
文献: 項末
内容説明・目次
内容説明
本書は、冷凍食品の歴史、学理から生産、流通、消費にいたるまで最新の情報をすべて網羅している。
目次
- １ 基礎
- ２ 製造
- ３ 装置・機械
- ４ 包装
- ５ 生産管理
- ６ 衛生管理
- ７ 規格・基準
- ８ 検査
- ９ 流通
- １０ 消費
- １１ 製品開発
- １２ フローズンチルド食品
「BOOKデータベース」 より