デパ地下仕掛人
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書誌事項
デパ地下仕掛人
（光文社新書, 039）
光文社, 2002.4
- タイトル読み
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デパチカ シカケニン
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注記
参考文献: p203
内容説明・目次
内容説明
デザート情報に精通した人たちの話を聞いていると、話題によく出てくるのが「プランタン銀座」のデパ地下である。たしかに、雑誌などでよく取り上げられているお菓子や、過去に流行したデザートを思い出してみても、プランタン銀座発のものが多い。そう思っていたところ、プランタン銀座のデパ地下には「カリスマバイヤー」なる存在の人がいることを知った。つまりは流行デザートの仕掛人である。本書はそのバイヤーに注目し、プランタン銀座の地下がなぜデザートの流行発信基地になりえたかを書いたものである。
目次
- 第１章 デザートブームはデパートから
- 第２章 「プラ地下」と「カリスマバイヤー」
- 第３章 仕掛人の発想
- 第４章 流行のデザートはこうして作られる
- 第５章 プランタン銀座の発想
- 第６章 仕掛人・発想の原点
- 第７章 デパ地下の未来、デザートの未来
「BOOKデータベース」 より