どうする?食の安全

著者

• 渡辺, 雄二 ワタナベ, ユウジ

書誌事項

どうする?食の安全

渡辺雄二著

（現代のテキスト）

青木書店, 2003.4

タイトル別名

どうする? : 食の安全

どうする食の安全

タイトル読み

ドウスル ショク ノ アンゼン

注記

参考文献: p180

内容説明・目次

内容説明

なるほど納得！食品選びのコツ。ＢＳＥ（狂牛病）、違法添加物の使用や残留農薬、遺伝子組み換え作物の混入…安全性や表示などの問題点と対処法がすぐわかる。

目次

• 第１章　食を荒廃させる食品添加物（なぜ違法香料事件はおこったか；食品添加物を知ろう；極力避けるべき合成添加物；できるだけさけるべき合成添加物；できるだけさけるべき天然添加物）
• 第２章　野菜・果物の残留農薬はどこまで危険か（冷凍ホウレンソウから農薬が；農薬を知ろう；野菜・果物への使用状況；農薬の残留）
• 第３章　遺伝子組み替え食品は安全か（食卓にのぼる遺伝子組み替え食品；表示されるものとされないもの；本当に食べてもだいじょうぶ？）
• 第４章　こうして食の安全を確保する（安全な市販食品の買い方；生協を利用する；食の安全を確保できる社会を）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA62009074
• ISBN:
  • 4250203123
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 182, xvp
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
• 親書誌ID:
  • BA61673064