薬膳と中医学

著者

• 徳井, 教孝 トクイ, ノリタカ
• 三成, 由美 ミナリ, ヨシミ
• 張, 再良 チョウ, サイリョウ
• 郭, 忻 カク, キン

書誌事項

薬膳と中医学

徳井教孝 [ほか] 共著

建帛社, 2003.9

タイトル読み

ヤクゼン ト チュウイガク

注記

著者: 三成由美, 張再良, 郭忻

内容説明・目次

目次

• 第１編　薬膳の概要（薬膳とは；薬膳の歴史；薬膳の食材　ほか）
• 第２編　薬膳のための中医学（中医学の特徴；中医学における陰陽五行学説；中医学の人体観　ほか）
• 第３編　薬膳食材と薬膳（赤小豆—赤小豆のぜんざい；芦笋—芦笋のスープ；鮑魚—鮑魚のへぎ作り　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA63918071
• ISBN:
  • 9784767960999
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 149p, 図版2枚
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.58
  • NDC9 : 498.583
• 件名:
  • BSH : 食餌療法
  • BSH : 東洋医学
  • BSH : 料理