日本人のコーヒー店 : 成功する地縁ビジネス

著者

    • 鈴木, 誉志男 スズキ, ヨシオ

書誌事項

日本人のコーヒー店 : 成功する地縁ビジネス

鈴木誉志男著

柴田書店, 2003.10

タイトル読み

ニホンジン ノ コーヒーテン : セイコウ スル チエン ビジネス

大学図書館所蔵 件 / 11

注記

サザコーヒーの現代史: p242-243

内容説明・目次

内容説明

本書は、産地交流、焙煎技術、地縁定着の三つの視点から書かれた、今までにないコーヒーの本。

目次

  • 1 進化しつづける焙煎の技術(夢を追いプロバットに出合う;文化のひとつとしての炭火焙煎;サザ流焙煎30年 ほか)
  • 2 おいしさはコーヒー豆の品質にある(スペシャルティコーヒーとは;名産地には物語がある;異文化の理解は胃袋から ほか)
  • 3 地域一番企業をめざす(サザコーヒーの本拠を新築する;ギャラリーを設ける;「とってもいいコーヒーカップ」誕生記 ほか)

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA64013083
  • ISBN
    • 4388059323
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    243p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
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