中国
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中国
（世界の食文化 / 石毛直道監修, 2）
農山漁村文化協会, 2004.1
- タイトル読み
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チュウゴク
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注記
参考文献: p277-280
内容説明・目次
内容説明
最近、中国では川菜、潮菜、新派粤菜が大人気！？中国四千年の歴史…なんて悠長にいっていられない。鳥、獣、魚、蛇、虫、何でも食べる大陸のめまぐるしい食の変化を活写する。
目次
- 序章
- 第１章 変遷する食文化
- 第２章 河鮮・海鮮
- 第３章 天梯から野味まで
- 第４章 粉・麺・素食
- 第５章 雑録
「BOOKデータベース」 より