中国

Author(s)

• 周, 達生 シュウ, タッセイ zhou, da sheng

Bibliographic Information

中国

周達生著

（世界の食文化 / 石毛直道監修, 2）

農山漁村文化協会, 2004.1

Title Transcription

チュウゴク

Note

参考文献: p277-280

Description and Table of Contents

Description

最近、中国では川菜、潮菜、新派粤菜が大人気！？中国四千年の歴史…なんて悠長にいっていられない。鳥、獣、魚、蛇、虫、何でも食べる大陸のめまぐるしい食の変化を活写する。

Table of Contents

• 序章
• 第１章　変遷する食文化
• 第２章　河鮮・海鮮
• 第３章　天梯から野味まで
• 第４章　粉・麺・素食
• 第５章　雑録

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Details

• NCID: BA65407211
• ISBN:
  • 9784540032219
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 283p, 図版 [8] p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
  • NDLC : GE246
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理(中国)
  • NDLSH : 食生活 -- 中国 -- 歴史
  • NDLSH : 中華料理
• Parent Bibliography ID:
  • BA64137825