オーストラリア・ニュージーランド

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オーストラリア・ニュージーランド

小山修三責任編集

（世界の食文化 / 石毛直道監修, 7）

農山漁村文化協会, 2004.7

タイトル別名

オーストラリアニュージーランド

タイトル読み

オーストラリア ニュージーランド

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注記

著者: 小山修三, 五島淑子, 金田章裕, 池田まき子, 南本有紀, ピーター・マシウス

参考文献: 章末

内容説明・目次

内容説明

多民族で試みる新しい食の実験が進行中！開拓時代のひどい食生活を経験した若い二国が、世界各国からの移民を受け入れた今、豊かな農・水・畜産物で食の多文化を出現させる。

目次

  • 第１章　オーストラリアとニュージーランドの食の歴史（二つの先住民、アボリジニとマオリ；第一次船団の食事情　ほか）
  • 第２章　オーストラリアの食文化（料理本と家庭料理の歴史；オーストラリア、リッジ家の食卓にて　ほか）
  • 第３章　アボリジニの食文化（現代アボリジニの食；野生食の日々—狩猟採集体験記　ほか）
  • 第４章　ニュージーランドの食文化（ニュージーランドの食とアイデンティティー；マオリの食文化—南太平洋航海者のもたらしたもの　ほか）
  • おわりに—食の未来は

「BOOKデータベース」 より

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  • 世界の食文化

    石毛直道監修

    農山漁村文化協会 2003.10-2009.2

    別巻 : 分野別ことがら索引

    所蔵館445館

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