江戸っ子は何を食べていたか

書誌事項

江戸っ子は何を食べていたか

大久保洋子監修

(プレイブックスインテリジェンス)

青春出版社, 2005.2

タイトル読み

エドッコ ワ ナニ オ タベテ イタカ

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内容説明・目次

内容説明

一本三両の初鰹の行方、天麩羅誕生の意外な秘密とは…「江戸前」のルーツを辿る。

目次

  • 1章 江戸っ子の食卓(白米を食べていた江戸の庶民;町人の台所、武士の台所 ほか)
  • 2章 江戸っ子の外食(外食文化の発展;江戸で生まれた食べ物 ほか)
  • 3章 江戸っ子の四季の食べ物(春の食べ物;夏の食べ物 ほか)
  • 4章 江戸っ子のお菓子(お菓子の変遷;江戸のお菓子)

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA71071261
  • ISBN
    • 4413041127
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    188p
  • 大きさ
    18cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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