食生活論

著者

• 川端, 晶子 カワバタ, アキコ

書誌事項

食生活論

川端晶子著者代表

（生活科学双書）

建帛社, 2004.4

改訂第5刷

タイトル読み

ショクセイカツロン

注記

執筆者: 川端晶子, 佐原眞, 村山篤子[ほか]共著

初刷とは頁数が異なるため別書誌作成

参考図書: p198-199

索引: p200-203

内容説明・目次

内容説明

本書は、“食を物と心の接点である”と捉え、食生活を生体内への栄養素の取り込みと利用から、おいしい食べ方を考えるまでの自然科学の“縦糸”と、人文・社会科学の“横糸”が織りなす人間学の中心であると考え、学際的研究分野の一つであると位置づけている。

目次

• 第１章　食生活の変遷
• 第２章　食文化と食生活
• 第３章　食生活の環境—国際環境と経済社会的要素
• 第４章　食生活と健康
• 第５章　食生活と食物
• 第６章　望ましい食生活づくり

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA73129293
• ISBN:
  • 9784767902371
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 203p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
  • NDLC : GD51
• 件名:
  • NDLSH : 食生活 -- 日本
• 親書誌ID:
  • BN07711545