食在南海 : 八重山の食十二カ月
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食在南海 : 八重山の食十二カ月
味の手帖, 2005.7
- タイトル読み
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ショクザイ ナンカイ : ヤエヤマ ノ ショク ジュウニカゲツ
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注記
『味の手帖』(1999年1月号-2003年12月号)に掲載された「食在南海〜石垣味だより」を再編集したもの
著者の肖像あり
内容説明・目次
内容説明
八重山の食から見える自然と人々。民宿「八重山」で３０年、石垣島の伝承料理・家庭料理で人気の著者によるレシピ４２点を収録。
目次
- 八重山の正月風景
- 正月と泡盛
- 野ウサギの嘉弥真島へ
- 凧と風
- 人頭税
- 南の島の冬景色
- 干潟アンパル
- 八重山の味噌
- 冬の海
- シーサー〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より