おいしいパンのみつけかた : ワイン&チーズとテイスティング術
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おいしいパンのみつけかた : ワイン&チーズとテイスティング術
技術評論社, 2005.10
- タイトル読み
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オイシイ パン ノ ミツケカタ : ワイン アンド チーズ ト テイスティングジュツ
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内容説明・目次
内容説明
パンもワインもチーズもわかる。「おいしいパンが食べたい」。史上初パンをテイスティング。
目次
- 第１章 「おいしいパンってどんなパン？」（パンってなに？；パンの違いは「粉」から；「天然酵母パン」ってどんなパン？；パンを楽しむ「テイスティング」；実践！パンのテイスティング）
- 第２章 「生まれてからいつも仲良し。パンと一緒のワインとチーズ」（ワインの生まれた世界；パンと一緒にワインテイスティング；パンにおいしいチーズ）
- 第３章 「こんなパンにはこんなワイン」（パンとワインとチーズのおいしい組み合わせ；リーンなパンの楽しみかた；セミハード系のパンの楽しみかた；リッチなパンの楽しみかた）
- 第４章 「パンを焼いてみませんか？」（「フランスパンから始めちゃおう。丸めて焼くのがパンの基本」；「秘伝！？天然酵母の起こしかた、教えます」）
「BOOKデータベース」 より