「食」の課外授業
著者
書誌事項
「食」の課外授業
（平凡社新書, 304）
平凡社, 2005.12
- タイトル別名
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食の課外授業
- タイトル読み
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ショク ノ カガイ ジュギョウ
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内容説明・目次
内容説明
人間にとって「食べる」とはなにか？「食べる物」と「食べられる物」の違いはなにか？文化によって食の制約があるのはなぜか？食べる上でのさまざまなタブーは、どのようなものか？日々行っている「食べる」ことと「飲む」ことについて、ちょっと視点を変えて見てみると…。文化人類学の視点から見た、驚きに満ちた人間と食の関係。
目次
- 第１話 「食べる」とは何か
- 第２話 「食べ物」は「文化」である
- 第３話 食べ物とコミュニケーション
- 第４話 食べ物と制約
- 第５話 食べ物のフィールドワーク
- 第６話 料理を「創る」
- 第７話 「食べ物」の「伝統」を考える
- 第８話 「食べ物」をめぐる「欲望」
- 第９話 行為と用具
「BOOKデータベース」 より