極上のイタリア食材を求めて
著者
書誌事項
極上のイタリア食材を求めて
白水社, 2005.10
- タイトル別名
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Al dente : the adventures of a gastronome in Italy
- タイトル読み
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ゴクジョウ ノ イタリア ショクザイ オ モトメテ
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内容説明・目次
内容説明
貪欲な胃袋をわしづかみにする旅。ロンドン有名レストラン御用達のカリスマ買付け師と巡る、美食の王国イタリア。その多様な食の歴史にも迫る痛快エッセイ。白トリュフ、ズッキーニの花などを使った２９の極上レシピ付。
目次
- プロローグ
- トリノ
- アルバ
- リヴォルノ
- ジェノヴァ
- ローマ
- ガエータからナポリへ
- コマッキオ
- サルデーニャ
- イスキア
- リーパリ
- ストロンボリ
- アマルフィ
- ピサ
「BOOKデータベース」 より