日本料理の質問箱 : こっそり聞きたい・いまさら聞けない

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日本料理の質問箱 : こっそり聞きたい・いまさら聞けない

遠藤十士夫回答

旭屋出版, 2006.2

Title Transcription

ニホン リョウリ ノ シツモンバコ : コッソリ キキタイ イマサラ キケナイ

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Description and Table of Contents

Description

日本料理の調理師や一般の人から寄せられた日本料理に関するさまざまな質問とその回答をまとめました。

Table of Contents

  • 修業・指導
  • 道具
  • 献立
  • 仕入れ
  • 調理
  • 盛り付け・提供
  • 料理知識

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Details

  • NCID
    BA75731205
  • ISBN
    • 4751105620
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    254p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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