食品・栄養・食事療法事典
著者
書誌事項
食品・栄養・食事療法事典
産調出版, 2006.6
- タイトル別名
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Food, nutrition & diet therapy
Krause's food, nutrition, & diet therapy
食品栄養食事療法事典
- タイトル読み
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ショクヒン・エイヨウ・ショクジ リョウホウ ジテン
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注記
その他の編集委員: 中村丁次, 中村美知子, 野並葉子, 長谷川恭子, 藤本健四郎, 古川勇次, 渡辺昌
その他の翻訳: 大田直子, 岡本良江, 金岡環, 高橋由美子, 福池厚子
日本語版監修: 木村修一, 香川靖雄
第2刷の発行: ガイアブックス
第2刷の発売: 産調出版
奥付には「Food, nutrition & diet therapy 11th edition」とあり
原著第11版の翻訳
別冊付録: 『日本人の健康・栄養の現状』 (39p ; 26cm)
引用文献, その他参考文献: 各章末
一部の2011年1月15日第2刷発行奥付に紙貼付:発行元産調出版
内容説明・目次
目次
- 第１部 栄養の基礎（栄養素の消化、吸収、輸送、排泄；エネルギー ほか）
- 第２部 ライフサイクルと栄養（妊娠期と授乳期の栄養；乳児期の栄養 ほか）
- 第３部 栄養ケア（地域における栄養実践；食事計画ガイドライン ほか）
- 第４部 健康とフィットネスのための栄養（体重管理のための栄養；摂食障害の栄養 ほか）
- 第５部 医学的栄養療法（上部消化管障害の医学的栄養療法；下部消化管障害の医学的栄養療法 ほか）
「BOOKデータベース」 より