給食管理実習

著者

• 給食管理研究会 キュウショク カンリ ケンキュウカイ
• 豊瀬, 恵美子 トヨセ, エミコ

書誌事項

給食管理実習

給食管理研究会編 ; 豊瀬恵美子 [ほか] 共著

建帛社, 2006.3

4訂

• 校外編

タイトル読み

キュウショク カンリ ジッシュウ

注記

日本人の食事摂取基準(2005年版)の活用準拠

付: 校外実習ノート(48p)

付: 表(4枚)

文献: p74

内容説明・目次

目次

• １　校外実習について（実習の目的；実習の種類および単位数；実習施設；単位履習条件；単位の認定　ほか）
• ２　実習施設の概要（事業所給食；学校給食；病院食；福祉施設給食；自衛隊給食）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA76823783
• ISBN:
  • 4767903521
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 74p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.59
  • NDC9 : 498.59
• 件名:
  • BSH : 給食