新調理学実習 : Cooking

著者

• 調理指導研究会 チョウリ シドウ ケンキュウカイ

書誌事項

新調理学実習 : Cooking

調理指導研究会編

光生館, 2006.1

訂正版

タイトル読み

シン チョウリガク ジッシュウ

注記

参考文献: p185

内容説明・目次

目次

• 序章　総論（本書の使い方；計量カップ・スプーンの食品重量（ｇ）　ほか）
• 第１章　日本料理（ご飯物・麺類；汁物　ほか）
• 第２章　西洋料理（オードブル；スープ　ほか）
• 第３章　中国料理（アジアの料理）（湯菜；蒸菜　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA77941344
• ISBN:
  • 9784332050285
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 191p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 596
• 件名:
  • BSH : 料理