キッズ・キッチン : 五感で学ぶ食育ガイド

著者

• 坂本, 廣子 サカモト, ヒロコ
• キッズキッチン協会 キッズ キッチン キョウカイ

書誌事項

キッズ・キッチン : 五感で学ぶ食育ガイド

坂本廣子著 ; キッズキッチン協会企画

かもがわ出版, 2007.3-

• [1]

タイトル別名

Kids kitchen

タイトル読み

キッズ キッチン : ゴカン デ マナブ ショクイク ガイド

注記

[1]文献一覧: p130

[1]131p : 挿図あり

内容説明・目次

内容説明

子どもが実際に料理を体験する“ハンズオン食育”の基礎的・実践的な入門書です。五感をフルに働かせ、「手の上で豆腐が切れた！」という実感が確信を与え、子どもの生きる力を育みます。幼稚園・保育園、学校、地域、企業、家庭…食育に関心をもつすべての人にお勧めします。

目次

• １　基本編—キッズ・キッチンの基本マニュアル（どんな準備が必要か；特に注意したいこと　ほか）
• ２　実践編—キッズ・キッチンの実際例（きのこがいっぱい；魚の三枚おろしにチャレンジ！　ほか）
• ３　理論編—五感で学ぶハンズオン食育とは何か（食育基本法が制定されたが；食育にはどんな歴史があるのか　ほか）
• ４　基礎編—これだけは知っておきたい栄養と調理（栄養と食品の基礎；調理の基礎を学ぶ）
• ５　資料編—キッズ・キッチン実施の参考資料と書式（野菜のきり方いろいろ／献立を組む時のヒント／配膳・盛りつけのポイント；主な食用動植物の系統図　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA81431884
• ISBN:
  • 9784780300758
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: 2冊
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 596
• 件名:
  • BSH : 料理
  • BSH : 食育