Science et technologie du lait : transformation du lait

著者

• Lapointe-Vignola, Carole
• Amiot, Jean
• Fondation de technologie laitière du Québec

書誌事項

Science et technologie du lait : transformation du lait

coordonné par Carole L. Vignola ; un ouvrage collectif de Jean Amiot ... [et al.]

Presses internationales Polytechnique, c2002

[Nouv. éd.]

注記

At head of title: Fondation de technologie laitière du Québec inc

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA81468272
• ISBN:
  • 255301029X
• 出版国コード: cn
• タイトル言語コード: fre
• 本文言語コード: fre
• 出版地: [Montréal]
• ページ数/冊数: xix, 600 p.
• 大きさ: 25 cm
• 件名:
  • CSHF : Produits laitiers -- Traitement