ジャガイモの世界史 : 歴史を動かした「貧者のパン」

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ジャガイモの世界史 : 歴史を動かした「貧者のパン」

伊藤章治著

（中公新書, 1930）

中央公論新社, 2008.1

タイトル別名

ジャガイモの世界史 : 歴史を動かした貧者のパン

タイトル読み

ジャガイモ ノ セカイシ : レキシ オ ウゴカシタ「ヒンジャ ノ パン」

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内容説明・目次

内容説明

南米生まれのジャガイモは、インカ帝国滅亡のころ、スペインに渡った。その後、フランスやドイツの啓蒙君主たちも普及につとめ、わずか五百年の間に全世界に広がった。赤道直下から北極圏まで、これほど各地で栽培されている食物もない。痩せた土地でも育ち、栄養価の高いジャガイモは「貧者のパン」として歴史の転機で大きな役割を演じた。アイルランドの大飢饉、北海道開拓、ソ連崩壊まで、ジャガイモと人々をめぐるドラマ。

目次

  • 第１章　オホーツク海のジャガイモ
  • 第２章　ティティカカ湖のほとりで—ジャガイモ発祥の地
  • 第３章　ペルー発旧大陸行き—そしてジャガイモは広がった
  • 第４章　地獄を見た島—アイルランド
  • 第５章　絶対王制とジャガイモ
  • 第６章　産業革命と「貧者のパン」
  • 第７章　現代史のなかのジャガイモ、暮らしのなかのジャガイモ
  • 第８章　日本におけるジャガイモ
  • 終章　「お助け芋」、ふたたび？

「BOOKデータベース」 より

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