八代目坂東三津五郎の食い放題
著者
書誌事項
八代目坂東三津五郎の食い放題
（光文社文庫）
光文社, 2007.12
- タイトル別名
-
食い放題
- タイトル読み
-
ハチダイメ バンドウ ミツゴロウ ノ クイホウダイ
大学図書館所蔵 件 / 全4件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
『食い放題』(日本経済新聞社, 1975年刊) の改題
内容説明・目次
内容説明
「しゅんというのはこわいもので、走りものに本当の味はない。」食通として知られた八代目坂東三津五郎は、季節を先取りして「旬の味覚」を口に運ぶことに異を立てる。芸と同様、けれんのない食へのこだわり。それは高級食材をふんだんに使った豪勢な料理ではなく、場所や時候にあった素材を、ていねいにあしらった一品にこそ顕れる。食の賢人が遺した名エッセイ集。
目次
- 食い放題（私の食歴；調理のタイミング；もったいない ほか）
- しゅんの味覚（季節のもの；春・はまぐりと茶漬け；夏・豆腐としそ ほか）
- 手料理の味（母のために作る食事；年寄りの献立；伯母が伝えた味 ほか）
「BOOKデータベース」 より