Handbook of hydrocolloids

著者

• Phillips, Glyn O.
• Williams, Peter A.

書誌事項

Handbook of hydrocolloids

edited by G.O. Phillips, P.A. Williams

CRC Press, 2000

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA86865509
• ISBN:
  • 084930850X
• LCCN: 00030421
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, FL
• ページ数/冊数: xxii, 450 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TP453.C65
  • DC21 : 664/.06
• 件名:
  • LCSH : Hydrocolloids
  • LCSH : Food additives