「お通し」はなぜ必ず出るのか : ビジネスは飲食店に学べ

著者

• 子安, 大輔 コヤス, ダイスケ

書誌事項

「お通し」はなぜ必ず出るのか : ビジネスは飲食店に学べ

子安大輔著

（新潮新書, 316）

新潮社, 2009.5

タイトル別名

お通しはなぜ必ず出るのか : ビジネスは飲食店に学べ

タイトル読み

オトオシ ワ ナゼ カナラズ デルノカ : ビジネス ワ インショクテン ニ マナベ

内容説明・目次

内容説明

飲食店には製造、小売、サービス、流通等、あらゆる要素が詰まっている。飲食業はビジネスの原点なのだ。飲食店は本当に儲かるか？立ち飲みが流行り、ジンギスカンが廃れた理由は？成功の分かれ道、「少しのビックリ」と「少しのガッカリ」の差とは？上場すれば成功なのか？様々なケースを分析することで、成功するビジネスモデルが見えてきた。あらゆるビジネスに通じる「繁盛のセオリー」が明快にわかる一冊。

目次

• そもそも飲食店って儲かるの？
• ジンギスカンと立ち飲みのあいだ
• 「女性に人気のヘルシー店」は潰れる
• 情報化が偽装を産み出す
• 偽グルメ情報にご用心
• 「オーナーの夢だった店」は潰れる
• ショッピングセンターはおいしいか
• 店舗拡大の落とし穴
• 上場は勲章ではない
• 飲食店の周りに広がる「宝の山」
• 「個店の時代」が到来する
• 食が日本の輸出産業になる

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA8993055X
• ISBN:
  • 9784106103162
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 206p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 673.9
  • NDC9 : 673.97
• 件名:
  • NDLSH : 料理店
  • BSH : 飲食店
• 親書誌ID:
  • BA61830195