中国食事文化の研究 : 食をめぐる家族と社会の歴史人類学
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中国食事文化の研究 : 食をめぐる家族と社会の歴史人類学
風響社, 2009.12
- タイトル読み
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チュウゴク ショクジ ブンカ ノ ケンキュウ : ショク オ メグル カゾク ト シャカイ ノ レキシ ジンルイガク
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注記
博士論文「中国の食事方法 : 歴史人類学的考察」 (2002年, 国立民族学博物館) を改題・大幅な加筆をしたもの
引用・参考文献リスト: p675-735
内容説明・目次
内容説明
中国料理は、中国人の生命観・世界観を映し出す巨大な文化複合である。食事の作法に焦点をあて、中国食文化の体系を歴史人類学の立場から精緻に分析。
目次
- 第１部 食事方法の歴史的展開（序論；食事方法の歴史的変遷；宋〜明代の宴会儀礼；清代〜中華民国期の宴会儀礼）
- 第２部 同時代中国の食事方法（家族制度と日常の食事—民族誌から；同時代中国の食事方法—参与観察を中心に；考察）
「BOOKデータベース」 より