脳のなかの匂い地図
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脳のなかの匂い地図
（PHPサイエンス・ワールド新書, 015）
PHP研究所, 2010.3
- タイトル読み
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ノウ ノ ナカ ノ ニオイ チズ
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内容説明・目次
内容説明
食欲をそそるいい匂い、果実の爽やかな香り。食べ物は匂いがあるから「おいしさ」も引き立つ。いい香りは心地良さや精神の安定につながる。いやなにおいがすれば逃げ出したくなる。しかし、香りを感じる脳のメカニズムは、長らく分からなかった。なにしろ、数十万種類もの香り分子を脳はいったいどのようにして感じるというのか、大きな壁が科学者の前に立ちふさがっていた。本書は、この謎を解き明かしてゆく近年の驚きと新発見に満ちたドラマを再現する。
目次
- 第１章 日常生活での嗅覚の役割
- 第２章 におい分子受容体の発見
- 第３章 脳へのにおい情報の入口
- 第４章 脳のなかのにおい地図
- 第５章 においを伝える神経回路
- 第６章 においを評価する
- 第７章 においと意欲と情動
- 第８章 嗅覚研究への期待
「BOOKデータベース」 より