テロワールとワインの造り手たち : ヴィニュロンが語るワインへの愛
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書誌事項
テロワールとワインの造り手たち : ヴィニュロンが語るワインへの愛
作品社, 2010.7
- タイトル別名
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Le terroir et le vigneron
- タイトル読み
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テロワール ト ワイン ノ ツクリテ タチ : ヴィニュロン ガ カタル ワイン エノ アイ
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内容説明・目次
内容説明
テロワールとはどういう概念なのか、どこに存在するのか、テロワールを表現するとは、どういうことか。土壌とぶどう栽培には、どんな関係があるのか。醸造の神様アンリ・ジャイエの精神を継ぐヴィニュロンたちやワイン関係者、総勢５６名が、テロワールの意義を問い、ワイン造りの哲学とその真髄に迫る。フランス・グルマン・アワード「フランスワインに関する最優秀書籍」受賞作。
目次
- 第１部 テロワールにかかわる歴史、土地、人々（テロワール—その発見と現実；テロワールの喧騒；テロワールと造り手の個性 ほか）
- 第２部 ヴィニュロンたちのことば（アルザス；ボルドー；ブルゴーニュ ほか）
- 第３部 生きている大地（生きている大地；ヴィニュロン、グルメ、テロワール、世界、そして…；母なる大地 ほか）
「BOOKデータベース」 より