世界の食料ムダ捨て事情

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世界の食料ムダ捨て事情

トリストラム・スチュアート著 ; 中村友訳

（地球の未来を考える）

日本放送出版協会, 2010.12

タイトル別名

Waste : uncovering the global food scandal

タイトル読み

セカイ ノ ショクリョウ ムダステ ジジョウ

大学図書館所蔵 件 / 全253件

注記

第2刷の出版者: NHK出版

内容説明・目次

内容説明

食べ物を買っておきながら、結局食べきれずに捨てる。誰しも経験のあるこの行為、じつは途上国の飢餓と結びついている。でも具体的にどうつながっているのか？それを解き明かすのが本書のテーマだ。スーパーのゴミ箱のなかから拾い集めた食材だけで数年間生活し、食料大量廃棄を目の当たりにしたジャーナリストがついに発奮。消費者、生産者、小売業者、そして国家が無理なく実現できるムダ捨て削減策は何かを探っていく。

目次

  • 第１部　消えゆく富（食べ物はみんなのもの；スーパーマーケット；製造業者　ほか）
  • 第２部　無駄にされた作物（農業—ジャガイモには芽がある；魚—無駄の規模；虫とカビ—飢餓の国の無駄　ほか）
  • 第３部　ゴミのなかに金がある（食物は食べるためにある；再分配—落ち穂拾いをする人たち；リサイクル—堆肥化とガス化　ほか）

「BOOKデータベース」 より

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